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    殺青機的簡介

    殺青主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性,抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化,防止烘干過程中變色。同時散發青臭味,促進良好香氣的形成。
    殺青機械多采用微波殺青機、滾筒殺青機和燃氣炒青機。
     

    殺青機殺青機械

    殺青主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性,抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化,防止烘干過程中變色。同時散發青臭味,促進良好香氣的形成。
    殺青機械多采用微波殺青機、滾筒殺青機和燃氣炒青機。

    殺青機微波殺青機

    微波殺青設備是一種新型的殺青設備,殺青速度快、效率高、效果好。在殺青的同時,還可以除去約10%的鮮葉水分。微波殺青機的原理主要是利用迅速升溫來鈍化鮮葉的的活性氧化酶,抑制鮮葉中的茶多酚等酶加速氧化,防止在后續烘干過程中發生色澤嚴重改變,同時揮發鮮葉的腥草味,使茶香更好的形成。
    采用微波殺青設備對茶葉、菊花、金銀花等農產品進行殺青,平均每公斤的量所需要的電費不到三毛錢,而且殺青效果顯著,產品色澤、外形和香氣都屬上佳品。

    殺青機滾筒殺青機

    烏龍茶殺青常用90型與110型兩種機型,該機結構緊湊、操作方便、效率高。爐火直接加熱轉動的筒
    體,茶葉在筒體內靠摩擦和筒體轉動的離心力在滾筒內拋轉,并吸收熱量達到殺青目的。殺青適度后,反轉滾筒,利用筒壁的螺旋導葉板將茶葉推出筒外。同時,借助滾筒末端的風扇將筒內茶葉排凈。該機由滾筒、傳動裝置、風扇、機架、爐灶等部分組成。滾筒用鋼板卷制而成,內壁焊有導葉板,導葉角為24°,其作用是幫助進葉或推出殺青葉,并將茶葉帶至一定高度后拋下。風扇可正、反轉,以吹葉出筒或吸排濕氣。滾筒的兩端外圍設有擋煙圈,中心有一轉軸,通過兩端的輻條與筒體相接,轉軸由軸承支撐于機架上。機架一般用角鋼制作。爐灶由通風道、爐柵、爐膛、煙囪等組成。滾筒體置于爐膛內,爐膛頂部有拔風口與煙囪相通。110型殺青機傳動配用功率1.1kW,投葉量15~25kg,風機功率0.75kW。

    殺青機燃氣式炒青機

    該機以液化氣為熱源,作業穩定,殺青均勻,清潔衛生、操作方便。該機為滾筒式,由滾筒、火排
    加熱系統、傳動機構、出茶裝置、控制系統和機架組成(圖4)。滾筒體中部為圓筒式結構,兩端為150mm錐體,外筒體采用保溫材料,轉筒體下部敞開,用于安裝加熱火排;加熱系統使用液化氣作燃料,燃燒器為直線排火式,采用電子點火裝置;傳動機構由無級變速電機通過減速裝置帶動筒體轉動;機架用型鋼焊制。機器的所有結構均裝置于機架上,機架底部裝有4只行走輪,便于移動。整機配用功率0.75kW,單機投葉量10~15kg。作業時,待筒內溫度達到作業要求后,將茶葉喂入滾筒內,通過控制系統調節滾筒轉速及筒內溫度,至茶葉殺青適度時,讓筒體出葉端向下傾斜,利用重力將茶葉排出機外。·

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